こんにちは！
CAMPDEPOT大津堅田店のスタッフです！！

秋といえば食欲の秋！
今回はキャンプでチャレンジしたいベーコンの作り方のご紹介です。

材料
豚バラブロック肉
塩　　肉の重量の4%
砂糖　塩の半量
胡椒　砂糖の半量

★下準備
豚バラブロック肉の水分をキッチンペーパーで拭き取る
フォークなどを使い、肉の両面に穴をあける

★塩漬け
塩、砂糖、胡椒を混ぜ合わせ豚バラ肉の両面に擦り込む
(お好みでハーブ類を加えてもOK)
全体に揉み込んだら脱水シートにくるみ、さらにラップでくるむ
冷蔵庫で1週間寝かせる

★塩抜き
1週間たったら取り出して表面をよく洗う
ボウルなどに水を張り、流水で3時間ほど塩抜き
水気を切り、再度脱水シートにくるんで一晩冷蔵庫へ

★燻製
お好きなスモークウッドを用意
豚バラ肉を燻製器に入れ燻製に
温度は60度前後、3〜5時間程度燻す

完成！
一晩冷蔵庫で寝かすと薫香が落ち着いて食べやすくなります

スモークウッドや燻製器の取り扱いもございます
在庫状況は各店舗までお問い合わせ下さいませ

スタッフ一同、お客様のご来店を心よりお待ち致しております。

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